Ловля щуки и последующее ее копчение
Крупную вкусную рыбу не откажется съесть, наверное, ни один человек в мире. Многие люди уверены, что крупная и вкусная рыба обитает исключительно в морских глубинах, однако это далеко не так. Пресноводные водоемы – реки, озера или пруды изобилуют вкуснейшими представителями семейства водоплавающих. Самыми известными пресноводными ценными породами рыб являются осетры, карпы, омули и, наконец, хищные щуки. Хищные рыбы имеют вкусное и питательное мясо, из которого можно приготовить различные очень вкусные блюда.
Чтобы насладиться мясом щуки, можно его просто приобрести в магазине, но есть и другой путь. Имеется в виду ловля щуки собственными руками. Только представьте себе наслаждение, которое вы получите, приготавливая щуку, выловленную собственными руками. Щука является крупной и сильной хищной рыбой, поэтому выловить ее не слишком просто, но удовольствие от процесса вам гарантированно, поскольку рыбалка позволит получить неповторимые азартные ощущения от охоты.
Конечно, рыбалка на щуку может окончиться поимкой не только этой хищницы, но и другой рыбы, которой может оказаться достаточно много. Тогда можно эту рыбу закоптить, чтобы не было необходимости съедать все сразу в виде жирной, наваристой ухи. В принципе коптильня для рыбы представляет собой не слишком сложную конструкцию, которую вполне можно сделать своими руками. Коптильни имеют различные конструкции и могут применяться в стационарных условиях или походных. Есть отличные варианты, которые подходят для копчения прямо на берегу водоема, они весьма компактны и позволяют провести процесс обработки быстро и качественно.
В принципе никогда не стоит пренебрегать различными методами консервирования продуктов, в том числе свежевыловленной рыбы. Ведь это позволит сохранить отличное мясо на довольно долгий промежуток времени. А потрясающее удовольствие от поедания домашней копченой рыбки будет просто удивительным!
Если вы взяли с собой небольшую коптильню, в которой удобно закоптить рыбку маленьких размеров, а выловили большие экземпляры, не стоит расстраиваться и отчаиваться. Например, ваш улов щуки оказался гораздо больше, чем вы себе планировали, охота оказалась очень удачной, и поймано несколько экземпляров крупной хищницы. В этом случае можно разделать щуку, выделить филе и тешу, после чего закоптить эти части отдельно. У вас получатся настоящие деликатесные блюда, которыми можно порадовать своих домашних или похвастаться перед друзьями.
Слабо и умеренно подкопченную щуку вполне можно использовать и для приготовления иных блюд, как простое замороженное или свежее мясо рыбы. Для этого достаточно просто достать рыбу и решить, какое блюдо вы из нее хотите приготовить. Копченая щука отлично подойдет для тушения или приготовления котлет, а вот для жарки она слишком мягкая, лучше этого не делать. Варить бульон из копченой щуки теоретически можно, но на практике он будет обладать весьма специфическим вкусом, который понравится далеко не всем.