"Малосолка" из заморозки

18.04.2014

17912

игорьvktr

игорь

Воркута

Дата публикации: 18.04.2014

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: Пелядь (сырок) Сиг Хариус Чир

Дополнительно: Рыба замороженная, соль, сахар, чёрный свежесмолотый перец (по вкусу), лук или чеснок (по вкусу).

Место: Архангельская область

Если в холодильнике есть рыба хариус, сиг или пелядь, то можно приготовить вкуснейшее блюдо. Про другую рыбу не скажу, таким способом не солил. Я делаю это следующим образом:

Замороженную рыбу режу, снимаю с неё шкуру и удаляю потроха. Быстро промываю, чтобы не успела оттаять, солю и добавляю совсем немного чеснока, перца и сахара.

Укладываю рыбу в стеклянную банку и ставлю в холодильник. Время просолки зависит от степени проморозки рыбы или терпения. Обычно я ставлю на ночь. Особенность такого способа приготовления в том, что рыба, постепенно оттаивая, берёт необходимое количество соли. Приятного аппетита!