Уха студенческая

17.04.2016

4888

апшеронец

Евгений Палатов

Апшеронск

Дата публикации: 17.04.2016

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: Сайра

Дополнительно: На две порции: Консервы рыбные в собственном соку - 1 банка, картофель - 2 шт., морковь - 1 шт., лук - 2 шт., лавровый лист - 1 шт., сало - 3-4 кусочка, зелень (укроп и лук) - по одной веточке, соль, перец по вкусу.

Вспомнил я сегодня далекие студенческие времена и решил приготовить уху из прошлого. Так как в конце восьмидесятых был дефицит продуктов, то и ингредиенты для ухи были самые простые.

Для начала чистим морковь и картошку и режем небольшими кусочками и отправляем в кипящую воду. Берем две луковицы и режем пополам, одну половину кидаем вариться в бульон, а три половинки мелко нарезаем.

В разогретую сковороду кладем мелко нарезанное сало и выплавляем из него жир, после чего шкварки удаляем и высыпаем лук. Немного обжарив лучок, высыпаем его в юшку.

Через 20-25 минут добавляем все содержимое консервной банки и ещё минут пять варим. Наша студенческая уха готова, осталось только разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Вместо хлеба лучше подать свежеобжаренные гренки.

Вкус студенческой жизни обеспечен! Приятного аппетита!