Разделка рыбы для засолки, копчения, вяления
Хочется поделиться способом разделки рыбы, которым я пользуюсь уже много лет. Возьмём для примера амур...
Самый быстрый и самый вкусный малосольный хариус
Только что пойманного хариуса очищаем от чешуи и потрошков. Ложим на твёрдое и несильно отбиваем остри...
Камчатские чудо-пирожки
Нужны хорошо очищенные тушки кальмара. Для этого нужно из сырых кальмаров удалить все внутренности, за...
Налимья щечка
Это рецепт из моей заметки "Зимовьё на Кове". Нужна глубокая большая утятница (казан, латка), 2-3 кр...
Солёная икра в походных условиях
Кладём ястыки икры в банку 0,5...1 литр, делаем вилочку из ветки тальника, берёзы, ольхи. Этой вилочко...