Тёплый салат с кальмарами
Данный рецепт заимствован мною у автора кулинарной рубрики журнала «Огонёк» Гелии Делеринс. Единственн...
Салаты из рыбы
Идеи новогодних блюд. Салат «Собачья радость».
В преддверии Нового года и года Собаки по восточному календарю возникла идея приготовить тематический...
Идеи новогодних блюд. Тёплый салат «Морской».
В преддверии Нового года хочется снова поднять тему праздничных блюд, одним, из которых может смело бы...
Тунисский салат
Есть в консервах тунец? Подойдёт он вполне для салата. Но сначала готовим к тунцу овощной маринад: По...
Идеи новогодних блюд. Салат с семгой и сухариками.
Дорогие друзья! Скоро Новый год, и мне хочется поделиться с вами идеями новогоднего рыбного меню, кото...
Салат из тунца. Гарнир или отдельное блюдо.
Пятница. Вечер. Жара стоит на улице безумная. Ничего не хочется, в том числе и что-нибудь готовить, и...
Простой мексиканский салат к рыбе
Спелую вкусную помидорку (а не турецкую подделку) порезать на небольшие квадратики. Так же порезать по...
Сытный салат из рыбных консервов за 5 минут
Сначала о сухарях. Можно использовать покупные, но я заранее порезал батон на кубики и подсушил в духо...
Теплый салат с жареной рыбой
Звучит, наверное, странно и непривычно: "теплый салат с рыбой". Но я объясню, что имеется в виду на пр...
Салат Нисуаз
Салат «Нисуаз»*. Настоящий готовят лишь в Ницце. В нём козырь один – он из местных простых овощей, Дос...
Ливанская рыбная кофта с салатом табуле
Звучит длинно и сложно, готовится легко и быстро! [i]Краткая справка: Родиной салата Табуле считаются...
Салат «Севиче»
Как говорится – кто во что горазд… Одна – яичницей в момент накормит, Другая – напечёт морковных зра...
Салат с копченым карасем
В холодильнике залежалась пара карасиков горячего копчения. Ломая голову, что с ними делать, мы с Наст...
Салат из кальмаров с маринованным луком
В кастрюльке разводим уксус, добавляем сахар, соль, лавровый лист, 4-5 горошин перца. Все это необходи...
Салаты из селедки по-голландски
[b]1. Russische haring (селедка по-русски)[/b] Салат "под шубой" в Голландии весьма популярен, и имен...
Салат Царский с сёмгой
Для салата необходимо сначала засолить филе семги. Разделать семгу (можно свежезамороженную) на филе....
Салат "Монастырский"
Щуку разрезать вдоль хребта, не повредив живот. Удалить внутренности, натереть крупной солью, положить...
Салат из рыбы с грибами
Приготовление салата: 1. Рыбу, грибы, картофель и сельдерей нарезать кубиками, лук измельчить. 2. К...
О пользе салатов с рыбой
Салат с рыбой - это вкусное, полезное, легкое в приготовлении блюдо, богатое белками, фосфором и витаминами. Зелень и заправка подчеркивают и усиливают вкус рыбной основы, способствуют быстрому усвоению продукта. Отличный вариант в ситуации «гости на пороге», особенно если использовать уже готовое или консервированное сырье. 
Салаты из красной рыбы - к празднику!
Популярное украшение праздничного стола может быть сложным и простым, теплым и холодным. Подойдут соленая, копченая и вареная красная рыба. Популярные виды - семга, лосось, горбуша. Рецепты приготовления разнообразные: с овощами, фруктами, крабовыми палочками. Главное - нарезая филе, полностью удалять кости. Ингредиенты должны соответствовать размерам рыбных кусочков. Соль используется умеренно (зачастую филе уже соленое). Пересоленные части можно вымочить в молоке. Эффектно выглядит блюдо, украшенное сверху красной или черной икрой. 
Салаты с отварной рыбой - полезно!
Самый полезный салат для правильного питания, диеты, легкого ужина. В отварной рыбе сохраняются аминокислоты, питательные вещества и весь витаминный состав. Для приготовления подойдут тушки целиком или порционные кусочки. Лучше варить в рыбном бульоне, а не в воде. Не используйте алюминиевую посуду - она испортит вкус. Чтобы красная рыба не потеряла цвет, добавьте немного уксуса.Для морской рыбы понадобится пряный отвар, чтобы перебить специфический запах. Вкус и плотность речной (ставрида, щука, сом) улучшится, если добавить огуречный рассол. Разморозку следует производить естественным путем, без микроволновой печи и ошпаривания. Иначе тушка развалится. По этой же причине старайтесь не переваривать (10-15 мин., согласно рецепту).
Как альтернатива - приготовление на пару. Классический вариант отварной рыбы - хек, красная рыба. Существуют рецепты салатов с картошкой, рисом, вареными яйцами, помидорами.
 
Салаты с копченой рыбой - вкусно!
Копченая скумбрия, горбуша, треска, форель превращают обычный салат в восхитительный деликатес. Существуют рецепты с рыбой холодного и горячего копчения. Лучше выбирать основу, обработанную природным копчением, а не жидким дымом. Особый вкус такому лакомству придают:Зелень: салатные листья (латук, руккола), петрушка, укроп.
Приправы: красны перец, горчица, бальзамический уксус, оливковое масло.
Сочетается с сыром, картофелем, помидорами, консервированным горошком. И постарайтесь не переборщить, чтобы рыбный вкус не потерялся.
 
Салаты из рыбных консервов - это просто!
Быстро и незамысловато. Для салата подходят консервы в масле и собственном соку. В магазинах можно купить сайру, скумбрию, горбушу. Вкус рыбной основы подчеркивают и оттеняют нашинкованный репчатый лук, тертые яйца и овощи в вареном виде.Традиционный рецепт: тертые овощи и кусочки рыбы (процеженные и размягченные ложкой) выкладываются слоями. «Изюминкой» блюда станут украшения, вырезанные из моркови, свеклы, яйца. Также красиво смотрятся колечки лука, зелень.
 
Салат под шубой: сельдь и не только
Классический рецепт европейской кухни, знакомый каждому. Равномерные слои вареного картофеля, репчатого лука, рыбы, моркови завершаются «фирменным знаком» - тертой свеклой. Между ними - майонезная сеточка.Это калорийное и вкусное блюдо украшало большинство праздников в советские времена. Лук рекомендуется предварительно ошпарить кипятком. Для рыбной основы подойдут бочковые атлантические или тихоокеанские виды. После приготовления салат следует выдержать в холодильнике несколько часов, чтобы он пропитался.
 
Чем опасны салаты с рыбой?
Выбрав рецепт и приступив к приготовлению, придерживайтесь основного правила: прощупывайте косточки пальцами и вытаскивайте их пинцетом. В речной рыбе костей много, а вот, например, в хеке - мало. Блюдо с рыбьими костями не только не радует, но и опасно!Строго придерживайтесь рецепта: сырая рыба испортит любой салат (в ней могут быть паразиты), а слишком длительная термическая обработка превращает филе в «кашу».
Соблюдайте условия хранения. Если салат стоял на столе более трех часов, он начинает окисляться (бродить). Поэтому блюдо рекомендуется употребить в течение 12 часов, особенно если в его составе есть майонез.
Салат с рыбой - вкусное и красивое блюдо, которое можно быстро приготовить по рецепту, не имея особого кулинарного опыта. Выбирайте интересные рецепты, пошаговые, проверенные, с фотографиями. Готовьте, комментируйте, присылайте свои варианты салатов!